Tajine di pollo alla frutta secca
Piatto tipicamente arabo caratterizzato dal contrasto fra il sapore della carne e la dolcezza della frutta.
Ingredienti:4 fuselli di pollo
4 sovracosce di pollo
100 gr di datteri
100 gr di prugne secche
40 gr di uvetta sultanina
100 gr di fichi secchi
100 gr di mandorle pelate
1 cipolla
50 gr di burro
1 bustina di zafferano
2 cucchiaini di curcuma
1 stecca di cannella
1 filo d’aceto
Olio d’oliva
Sale fino
Sale grosso
4 sovracosce di pollo
100 gr di datteri
100 gr di prugne secche
40 gr di uvetta sultanina
100 gr di fichi secchi
100 gr di mandorle pelate
1 cipolla
50 gr di burro
1 bustina di zafferano
2 cucchiaini di curcuma
1 stecca di cannella
1 filo d’aceto
Olio d’oliva
Sale fino
Sale grosso
