Variazione di coniglio.
Ingredienti: per 4 persone 1 sella di coniglio intera 4 fette sottili di lardo bianco 100 g di pane bianco raffermo grattugiato 4 fiori di zucca 1 zucchina 4 cipolle bianche piccole cotte al sale 2 foglie di menta 4 cucchiai di ricotta di latte vaccino 1 uovo 1 patata lessa 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 noce di burro olio
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
1 sella di coniglio intera
4 fette sottili di lardo bianco
100 g di pane bianco raffermo grattugiato
4 fiori di zucca
1 zucchina
4 cipolle bianche piccole cotte al sale
2 foglie di menta
4 cucchiai di ricotta di latte vaccino
1 uovo
1 patata lessa
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe di mulinello
1 sella di coniglio intera
4 fette sottili di lardo bianco
100 g di pane bianco raffermo grattugiato
4 fiori di zucca
1 zucchina
4 cipolle bianche piccole cotte al sale
2 foglie di menta
4 cucchiai di ricotta di latte vaccino
1 uovo
1 patata lessa
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe di mulinello