Bocconcini di Rana Pescatrice con panatura di Segale e Pomodorini caramellati
La Rana Pescatrice è forse uno dei pesci più brutti al mondo….ma è così buono! Ha una carne succosa e consistente che si scioglie in bocca e si adatta a moltissimi tipi di preparazione e abbinamenti diversi.
Ingredienti:500 gr di Filetti di Rana Pescatrice.
2 fetet di Pane di Segale (io ho usato Pane Pema) 1 fetta
40 gr di Parmigiano grattugiato 20
12-15 Pomodorini Pachino
Qualche cucchiaino di Pesto alla Genovese ( vi servirà anche per decorare)
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Origano q.b.
Aceto Balsamico
2 fetet di Pane di Segale (io ho usato Pane Pema) 1 fetta
40 gr di Parmigiano grattugiato 20
12-15 Pomodorini Pachino
Qualche cucchiaino di Pesto alla Genovese ( vi servirà anche per decorare)
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Origano q.b.
Aceto Balsamico
