Gnocchi di patate dolci con crema di broccoli
22/10/2014


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Gnocchi di patate dolci con crema di broccoli

La patata dolce, o patata americana, ha una polpa rossa che ricorda molto, anche nel sapore, la zucca. L'ho usata per impastare gli gnocchi che ho condito con una sana, leggera e colorata salsa di broccoli. Una delizia!

Ingredienti:
600 g di patate dolci (o patate americane)
200 g di farina 00
1 tuorlo
Sale
330 g di cime di broccoli
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
½ bicchiere di latte scremato
Sale e pepe


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