Gnocchi di patate dolci con crema di broccoli
La patata dolce, o patata americana, ha una polpa rossa che ricorda molto, anche nel sapore, la zucca. L'ho usata per impastare gli gnocchi che ho condito con una sana, leggera e colorata salsa di broccoli. Una delizia!
Ingredienti:200 g di farina 00
1 tuorlo
Sale
330 g di cime di broccoli
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
½ bicchiere di latte scremato
Sale e pepe