Risotto ai mirtilli e scamorza affumicata.
22/11/2014


adv


adv

 (2) Preferiti


Risotto ai mirtilli e scamorza affumicata.

"Il risotto a regola d'arte" come scrive il maestro Gualtiero Marchesi, ovvero innovazione e talvolta provocazione. Proprio come la Nouvelle Cuisine di cui Marchesi fu il più autentico interprete in Italia. Il riso si sposa bene con carni, legumi, verdura ma anche con la frutta, in questo caso i mirtilli. Ho pensato ad un abbinamento curioso come la scamorza affumicata e ad

Ingredienti:
Ingredienti: per 4 persone.

320 grammi di riso Carnaroli
1 bicchiere di Lambrusco di Sorbara
1 scalogno
200 grammi di mirtilli
200 grammi di scamorza affumicata
brodo vegetale
20 grammi di burro
olio evo
sale
pepe

Condiviso da:
(891 ricette)

Commenti



Effettua il Login o registrati su Snappetize per poter commentare


adv

RICETTE SIMILI