Fiori di zucca ripieni con ricotta di bufala.
I fiori di zucca ripieni sono un piatto sempre molto apprezzato a tavola. La ricetta dei fiori di zucca ripieni con ricotta di bufala è da attribuire senz'altro alla cultura campana. Nei suoi fiori di zucca ripieni ritroviamo la tradizione campana, ripieno com'è di freschissima ricotta di bufala di Paestum, patrimonio quasi esclusivo del bagaglio culturale campano.
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
Fiori di zucca 16
Ricotta di bufala 280 g
Olive taggiasche 25 g
Pomodori datterini 80 g
Taleggio 100 g
Miele 10 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Limone, la buccia 12
Arancia, la buccia 12
Coulis di pomodoro 60 g
Coulis di prezzemolo 40 g
Basilico 1 ciuffo
Timo 1 rametto
Fiori di zucca secchi 4
Origano secco 2 pizzichi
Cerfoglio 2 rametti
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.
