Strudel di verdure e formaggio Monteveronese.
09/02/2015


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Strudel di verdure e formaggio Monteveronese.

Come rendere un semplice strudel di verdure un vero e proprio piatto gourmet? Scopritelo seguendo passo dopo passo questa particolarissima ricetta veneta.

Ingredienti:
Ingredienti: per 10-12 finger

Per lo strudel di verdure:

Zucchine 600 g
Peperoni 400 g
Melanzane 400 g
Porri 400 g
Cipollotto fresco400 g
Carote 250 g
Pasta fillo 400 g
Olio extravergine di oliva 200 g

Per la salsa di broccoletti:

Broccoli 500 g
Acciughe 10 g
Olio di oliva 45 g
Sale
Aglio 1 spicchio

Per le pere spadellate:

Pere 450 g
Cannella in stecca 10 g
Zucchero 120 g
Burro 60 g

Per la spuma:

Formaggio Monteveronese 200 g
Latte intero 230 g
Panna fresc

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