Torta bavarese alla nocciola
Per chi come me ama le bavaresi consiglio di provarla................... fresca, profumata, goduriosa.........e..........se per sbaglio dovesse avanzare.........ottima anche il giorno dopo anzi.....se possibile anche meglio
Ingredienti:per la dacquoise alla nocciola
135 g di albumi
80 g di zucchero semolato
125 g di farina di nocciole tostate e spellate
35 g di amido di mais
90 g di zucchero
per la bavarese alla nocciola
200 g di latte intero
80 g di tuorli
35 g di zucchero semolato
100 g di crema alla nocciola Novi
10 g di colla di pesce
500 g di panna montata ( con 2 cucchiai di zucchero)
per il croccante alla nocciola
50 g zucchero semolato
50 g nocciole tostate
135 g di albumi
80 g di zucchero semolato
125 g di farina di nocciole tostate e spellate
35 g di amido di mais
90 g di zucchero
per la bavarese alla nocciola
200 g di latte intero
80 g di tuorli
35 g di zucchero semolato
100 g di crema alla nocciola Novi
10 g di colla di pesce
500 g di panna montata ( con 2 cucchiai di zucchero)
per il croccante alla nocciola
50 g zucchero semolato
50 g nocciole tostate
