Mousse di trota affumicata con coulisse di crescione.
La mousse di trota affumicata con coulisse di crescione è un antipasto di pesce dal gusto inconfondibile e delicato. Come molti antipasti, la mousse di trota affumicata può essere preparata in poco tempo e senza troppa difficoltà ma l'importante è sempre scegliere prodotti di prima qualità come i pomodori datterino.
Ingredienti:per 4 persone
Trota affumicata 4 filetti
Brodo di pesce 3 dl
Fecola di patate 2 cucchiai
Gelatina 3 fogli
Succo di limone 12
Vermouth 1 cucchiaio
Panna 2 dl
Pomodori datterino giallo in succo 200 g
Crescione 1 mazzetto
Uova di salmone q.b.
Sale q.b.
Pepe di Cayenne q.b.
Trota affumicata 4 filetti
Brodo di pesce 3 dl
Fecola di patate 2 cucchiai
Gelatina 3 fogli
Succo di limone 12
Vermouth 1 cucchiaio
Panna 2 dl
Pomodori datterino giallo in succo 200 g
Crescione 1 mazzetto
Uova di salmone q.b.
Sale q.b.
Pepe di Cayenne q.b.
