Gelato di cioccolato e mandorle
Montate a spuma due tuorli e due uova intere con lo zucchero e unite il cioccolato e il cacao, precedentemente stemperati nel latte caldo, e le mandorle tostate e macinate. Mescolate energicamente e cuocete a bagnomaria fino a ottenere una crema densa. Lasciate raffreddare e unite poi la panna montata. Versate il tutto nella gelatiera e fatela funzionare per 20 minuti circa
Ingredienti:1 tazza di mandorle sgusciate
190 g di zucchero
2 tazze di panna montata
4 uova
12 I di latte
1 cucchiaio di cacao in polvere