Savoiardi senza glutine di Luca Montersino
Togliere completamente il glutine da alcune ricette, soprattutto dolci, non sempre è facile. Io ho cominciato ad avvicinarmi a questa realtà l'anno scorso, durante la preparazione alla maturità di mia figlia, quando proprio per una sua amica ospite a casa nostra e celiaca, ho provato qualche ricettina, tra cui appunto i savoiardi con farina di riso di L. Montersino.
Ingredienti:250 gr di zucchero semolato
200 gr di albumi
180 gr di tuorli
50 gr di miele
200 gr di farina di riso
30 gra di farina fine di mais giallo tipo fumetto
100 gr di fecola di patate
1 bacello di vaniglia Bourbon
zucchero a velo
200 gr di albumi
180 gr di tuorli
50 gr di miele
200 gr di farina di riso
30 gra di farina fine di mais giallo tipo fumetto
100 gr di fecola di patate
1 bacello di vaniglia Bourbon
zucchero a velo
