PESTO DI ZUCCHINE
Trovo questo pesto una vera bomba per me che sono tutti i giorni sul campo, a lottare con i miei figli per fargli ingurgitare qualche verdura senza soffrire! E’ davvero divertente vedere come mangiano con gusto una cosa che odiano solo per ripicca.
Ingredienti:400gr di zucchine piccole con i loro fiori
70-100 ml di olio d’oliva extravergine
100 g di mandorle
1 spicchio d’aglio
formaggio parmigiano
300 g di menta fresca
Tostate le mandorle, poi versatele con l’aglio in un robot da cucina, unite le zucchine tagliate, i fiori e le foglie di menta, frullate aggiungendo a filo l’olio, aggiungete il parmigiano grattugiato, salate e usate subito questo pesto per una super pasta golosa, fresca
70-100 ml di olio d’oliva extravergine
100 g di mandorle
1 spicchio d’aglio
formaggio parmigiano
300 g di menta fresca
Tostate le mandorle, poi versatele con l’aglio in un robot da cucina, unite le zucchine tagliate, i fiori e le foglie di menta, frullate aggiungendo a filo l’olio, aggiungete il parmigiano grattugiato, salate e usate subito questo pesto per una super pasta golosa, fresca
Tempo di preparazione :
Tempo totale :
