Insalata Leggera di Riso Venere con Marò di Fave.
Un finger food dallo stile fusion. Il particolare profumo del Riso Venere, la tradizione del Marò di Fave, una delle salse al mortaio della Tradizione Ligure.
Ingredienti:(dosi per 6 persone)
300 g di Riso Venere
5 grosse alici sotto sale
una manciata di pinoli italiani
sale
olio extravergine di oliva della Riviera Ligure
Per il Marò di Fave
250 g di fave fresche (zona di coltivazione: Genova Pra')
68 foglioline di menta
1 spicchio d'aglio
100 g di Fiore Sardo DOP grattugiato
olio extravergine di oliva ligure
sale
300 g di Riso Venere
5 grosse alici sotto sale
una manciata di pinoli italiani
sale
olio extravergine di oliva della Riviera Ligure
Per il Marò di Fave
250 g di fave fresche (zona di coltivazione: Genova Pra')
68 foglioline di menta
1 spicchio d'aglio
100 g di Fiore Sardo DOP grattugiato
olio extravergine di oliva ligure
sale
