Caserecce al Pesto di Melanzane e Basilico
03/07/2017


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Caserecce al Pesto di Melanzane e Basilico

Pasta e Melanzane. Un binomio stuzzicante ed intramontabile

Ingredienti:
240 g di pasta di Gragnano I.G.P. formato caserecce
1 grossa melanzana (io ho usato la qualità romana, striata)
1 piccolo mazzetto di basilico di Prà DOP
30 g di parmigiano grattugiato (o grana)
una manciata di gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachide (nel caso si friggano le melanzane. Io le ho grigliate)
sale

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