Grissini integrali
Preparare i grissini integrali è davvero semplice, io li faccio con l’esubero di pasta madre, per dare ancora più aroma e digeribilità all'impast
Preparare i grissini integrali è davvero semplice, io li faccio con l’esubero di pasta madre, per dare ancora più aroma e digeribilità all'impast
Per la cena di San Valentino prepariamo un pane speciale: i grissini a forma di cuore intrecciati, con impasto all’olio.
Lievitazione naturale lunga.. impasto ad alta idratazione... Ciabatta dalla crosticina croccante e interno morbido!
Un impasto molto idratato.. circa il 77%.. con pieghe strech and fold in ciotola..Pre-fermento (poolish) la sera prima.. utilizzando ...
Una ricetta ideale per chi segue il regime Dukan o per chi cerca un pane leggero e sano
Poolish con maturazione notturna in 14 ore.. successiva lievitazione di circa 4 ore.. e ulteriori 2 a pagnotta formata... Ho scelto di non ...