Macco di piselli con quenelle di ricotta e mandorle tostate
Tipico piatto della tradizione gastronomica siciliana rivisitato ed "impreziosito".
Ingredienti:1 kg di piselli secchi spezzettati
1 cipolla
1 dado
Sale, pepe rosso
Olio d’oliva
300 gr di ricotta fresca
150 gr di pangrattato
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai d’olio d’oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di peperoncino
100 gr di mandorle a lamelle
1 cipolla
1 dado
Sale, pepe rosso
Olio d’oliva
300 gr di ricotta fresca
150 gr di pangrattato
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai d’olio d’oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di peperoncino
100 gr di mandorle a lamelle
