Risotto all'aglio, alloro e anice stellato

Antefatto: come ogni amante della bagna cauda sa, per motivi umanitari la medesima andrebbe programmata per il venerdì o il sabato in modo avere il tempo di smaltirla - e non asfissiare il prossimo - nella giornata di domenica. Come altrettanto bene sa chi vuole sopravvivere indenne alla bagna cauda, evitando incubi notturni su fantomatiche profezie Maya...

Ingredienti:

Per due commensali ecosostenibili

5 pugni di riso per risotti (due a testa più uno per la pentola)
l'acqua di bollitura di due teste d'aglio (allungata fino a ottenere un litro circa di liquido
un cucchiaio d'olio evo
una foglia di alloro
una stella di anice stellato
un cucchiaio di dado vegetale casalingo (trito di cipolla, carota, prezzemolo, aglio, sale) o mezzo dado vegetale
sale qb
un cucchiaio o due di latte per mantecare (facoltativo)