ricette: osteria del dosso

La cassoeula del Dosso

“La cazzoeula l’ha da vess ben tacchenta e minga sbrodolada e sbrodolenta! “

Primo, secondo... e terzo a nessuno: il Ragù!

Dal francese “ragoutier”, ovvero… risvegliare l’appetito.

Con le mani nella marmellata

“Siam diventati tutti grandi e forti… con una fetta di crostata fatta in casa”.

E’ mancata, all’affetto dei familiari… ...

E’ mancata, all’affetto dei familiari, parenti e degli amici tutti… “Fiorentina”. Decessa per cause naturali, ora riposa qui: al caldo ...

Lumache in guazzetto con polenta

Sarà che in osteria non facciamo in tempo a proporle che son già finite,“ bourguignonne” permettendo… a noi piace cucinarle: “al guazzetto con ...

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Un classico… che corre su un carrello: il bollito.

Una versione classica (gallina, biancostato, testina, lingua di vitello e manzo, cotechino) accompagnata dall’ immancabile Salsa Verde e Mostarda ...