ricette: Cbt

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Filetti di sgombro in cbt

Con la cottura sottovuoto a bassa temperatura si riesce a migliorare notevolmente sapore e consistenza dello sgombro.

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Filetto di maiale in cbt

La ricetta del filetto di maiale in cbt vi invito caldamente a replicarla perché la cottura sous vide a bassa temperatura si è rivelata perfetta per ...

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Cosce e spalle di coniglio in cbt

Dopo la prova di cottura della sella di coniglio a 68° per ricavare le pepite fritte, visto il buon risultato ottenuto, ho deciso di usare la tecnica sous ...

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Lonza in cbt

Un buon arrosto di lonza che utilizzando la cbt risulta morbidissimo, è una ricetta da tenere a mente per le festività che si avvicinano

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Tagliata cotta in cbt

Ogni tanto una bella tagliata si apprezza e cotta in cbt risulta assai più piacevole per sapore e morbidezza

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Ossobuco di scottona in cbt

Provate a cuocere l'ossobuco in cbt... non ve ne pentirete migliora sia il sapore che la consistenza della carne

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Pepite di coniglio cbt fritte

Morbide all'interno, per nulla stoppose e croccantine all'esterno veramente una buona ricetta....

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Puntine di maiale in cbt

Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio

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Fusi e sovracosce di pollo cbt

Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature

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Campanello di vitellone in cbt

Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"

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Bistecca di scottona con cbt

Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona

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Flat iron steak

Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura

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Petto di pollo e porcini cotto cbt

Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....

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Castrato con cottura cbt

Buon risultato anche con questa carne piuttosto resistente alla cottura...

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Polpo con cottura CBT

La cottura a bassa temperatura eseguita sottovuoto apre nuovi orizzonti ai fornelli

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Stinco di maiale cotto CBT

Usando la cottura sottovuoto a bassa temperatura finalmente sono pienamente soddisfatti della consistenza delle carni dello stinco di maiale

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