ricette: Carne

 Lucia (86 ricette)

La Porchetta nel Fornetto Estense

La porchetta rigorosamente cotta a legna viene servita affettata al momento dentro a fragranti panini ma è anche possibile portarsela a casa per cena, ...

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 Annaincasa (568 ricette)

Lonza cognac e succo d'arancia

E' uno dei secondi di carne che più mi piace, per il gusto ma anche perchè si prepara in lampo ed è davvero semplicissimo. Lo preparo spesso quando sono a ...

 Annaincasa (568 ricette)

Luganega con funghi e polenta

Qualche giorno fa mi è stata chiesta la ricetta della salsiccia con i funghi e io, convinta di averla pubblicata, l'ho cercata nel mio blog. In effetti ...

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 Annaincasa (568 ricette)

Spezzatino al Barolo

E' uno scatto rubato, senza filtri, senza nessuna preparazione, fatto al volo, e si vede. E' stato difficilissimo farlo prima che il piatto venisse ...

 ropa55 (660 ricette)

Filetto di maiale in cbt

La ricetta del filetto di maiale in cbt vi invito caldamente a replicarla perché la cottura sous vide a bassa temperatura si è rivelata perfetta per ...

 ropa55 (660 ricette)

Cosce e spalle di coniglio in cbt

Dopo la prova di cottura della sella di coniglio a 68° per ricavare le pepite fritte, visto il buon risultato ottenuto, ho deciso di usare la tecnica sous ...

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 Lucia (86 ricette)

Il collo ripieno

Si tratta di una ricetta tipica toscana, non ho idea se venga cucinata anche in altre regioni italiane. Non vi dò dosi precise perchè molto dipende dalla ...

 Claudietta (155 ricette)

Arista di maiale su crema aromatica

Questa arista dopo la cottura avrà una carne morbidissima da sciogliersi in bocca.. con quella cremina così delicata e aromatizzata con erba ...

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 Annaincasa (568 ricette)

Medaglioni di filetto di maiale con in funghi con polenta

Vi serve una ricetta per Natale dell'ultimo minuto, senza troppo lavoro ma con tanto gusto? Vi basteranno 30 minuti per un secondo perfetto che ...

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 ropa55 (660 ricette)

Lonza in cbt

Un buon arrosto di lonza che utilizzando la cbt risulta morbidissimo, è una ricetta da tenere a mente per le festività che si avvicinano

 ropa55 (660 ricette)

Tagliata cotta in cbt

Ogni tanto una bella tagliata si apprezza e cotta in cbt risulta assai più piacevole per sapore e morbidezza

 ropa55 (660 ricette)

Ossobuco di scottona in cbt

Provate a cuocere l'ossobuco in cbt... non ve ne pentirete migliora sia il sapore che la consistenza della carne

 Mangia con Me (297 ricette)

Fegato alla veneziana

Il fegato alla vicentina è un piatto tipico della tradizione veneta, il suo sapore particolare, dato dal gusto intenso del fegato combinato con il dolce ...

 ropa55 (660 ricette)

Pepite di coniglio cbt fritte

Morbide all'interno, per nulla stoppose e croccantine all'esterno veramente una buona ricetta....

 ropa55 (660 ricette)

La trippa

Se vi Piace la trippa qui trovate qualche notizia sull'alimento e un po' di ricette per sbizzarrirvi ai fornelli.

 ropa55 (660 ricette)

Spalla di agnello al forno con patate

Ormai sui banchi delle macellerie sono apparsi gli agnelli concepiti a marzo aprile....approfittiamone

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 Claudietta (155 ricette)

Bocconcini di pollo in salsa speziata allo zafferano

Questa di oggi è un'idea veloce.. saporita e facilissima da fare.. per portare in tavola il pollo.. I bocconcini risulteranno molto morbidi..

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 ropa55 (660 ricette)

Trippa mista in cbt

Per la trippa la cottura a bassa temperatura s'è rivelata adattissima donando ottimo sapore e giusta consistenza

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 ropa55 (660 ricette)

Puntine di maiale in cbt

Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio

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 Mangia con Me (297 ricette)

Brasato

Il brasato è uno dei piatti di carne più ricchi di storia e di sostanza: viene cotto nel vino, e la sua lunga preparazione gli regala un gusto delizioso. La ...

 Mangia con Me (297 ricette)

Brasato

Il brasato è uno dei piatti di carne più ricchi di storia e di sostanza: viene cotto nel vino, e la sua lunga preparazione gli regala un gusto delizioso. La ...

 ropa55 (660 ricette)

Fusi e sovracosce di pollo cbt

Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature

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 ropa55 (660 ricette)

Bistecca di scottona con cbt

Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona

 ropa55 (660 ricette)

Flat iron steak

Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura

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 Annaincasa (568 ricette)

Bocconcini di pollo brandy e salvia

Una ricetta da preparare quando il tempo è poco o quando non lo si vuole passare troppo ai fornelli. E' la ricetta perfetta per me poca energia tanto gusto.

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 Claudietta (155 ricette)

Sovracosce di pollo con verdure e zenzero

Mangiamo spesso il pollo... e cerco sempre dei modi nuovi di cucinarlo.. Stavolta ho pensato di unire alcune verdure.. voi potrete scegliere quelle che ...

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 ropa55 (660 ricette)

Petto di pollo e porcini cotto cbt

Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....

 Claudietta (155 ricette)

Insalata di pollo e gamberi su crema di avocado

Vi propongo quest'idea per un'insalata di pollo appetitosa.. con l'aggiunta di gamberi e pepe rosa... Servita su crema di avocado...

 ropa55 (660 ricette)

Polpettone bollito

Ricetta semplice e saporita un piatto freddo adatto a questo mese di settembre soleggiato e segnato da alte temperatura atmosferiche...

 Lucia (86 ricette)

Polpettine ai capperi

Un secondo sfizioso che piace a tutti, semplice e veloce, ottimo anche da preparare il giorno prima!

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