ricette: autolisi

 Claudietta (155 ricette)

Panini alle patate

Panini super soffici con patate nell'impasto. Son venuti esteticamente belli e davvero molto buoni! La lievitazione è notturna di circa 12 ore.. e poi ...

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 Claudietta (155 ricette)

Cinnamon rolls con lievito madre, senza uova, senza burro

Le cinnamon rolls sono chioccioline briochose golose ripiene di zucchero e tanta cannella. La mia versione è con pasta madre.. senza uova e senza burro! ...

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 Claudietta (155 ricette)

Pancarrè con farina di grano Khorasan Kamut® e semini

Un pancarrè sofficissimo... senza latte.. con lievitazione naturale.. farina di grano Khorasan Kamut e tanti semini

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 ropa55 (663 ricette)

Focaccia con prefermento e autolisi

Esperimento d'impasto...ben riuscito seguendo le due tecniche si ottiene un'ottima focaccia.

 Claudia (476 ricette)

Pane con semi di zucca con lievito madre

Lievitazione di 24 ore in frigo e poi infornata senza attendere che l'impasto sia riacclimatato.. Saporito.. crosta croccante e interno ben alveolato.. ...

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 ropa55 (663 ricette)

Focaccette impastate con autolisi

Provate queste focaccette impastate con la metodica dell'autolisi risultano particolarmente leggere e soffici.

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