ricette: poolish

 Claudietta (155 ricette)

Cinnamon rolls con lievito madre, senza uova, senza burro

Le cinnamon rolls sono chioccioline briochose golose ripiene di zucchero e tanta cannella. La mia versione è con pasta madre.. senza uova e senza burro! ...

 Claudietta (155 ricette)

Treccia argentina con erbe aromatiche

Farina rustica di farro tipo 1.. farina di grano saraceno.. pasta madre ed erbette aromatiche hanno dato vita a questa treccia soffice e profumata..

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 Claudia (476 ricette)

Pane con pomodoro e origano con lievito madre

impasto idratato al 70% circa.. ma anche 80%.. considerando il concentrato di pomodoro... Buchi pronunciati e crosta croccante!

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Gustosi paninetti aromatizzati con zenzero e limone, ideale accompagnamento per piatti di pesce

 Claudia (476 ricette)

Pane nero con cipolle

L'impasto ha un'idratazione del 73% circa, prevede un poolish con maturazione in 12 ore e successive lievitazioni di ore 3 + 3. Buona alveolatura, anche se ...

#Ciabatte col #poolish

Un pane croccante che amerete!

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