ricette: farina tipo 1

 Claudietta (155 ricette)

Pane con farina di castagne e noci

Un impasto semplice... senza poolish.. utilizzando la mia pasta madre bella matura.. riposo in frigo per esigenze legate al tempo.. e poi lievitazione di ...

 Claudietta (155 ricette)

Muffin con fave, pecorino e pancetta

Muffin sfiziosi con fave pecorino e pancetta!!! Soffici.. sono uno tira l'altro..

 Claudietta (155 ricette)

Torta rustica con crema di asparagi

Avevo una gran voglia di preparare qualcosa di sfizioso.. così ho pensato a una base di brisée all'olio semintegrale senza lievito.. farcita con una ...

 Claudietta (155 ricette)

Grissini con esubero di pasta madre

Scommetto che tra colombe e torte al formaggio avrete tantissimo esubero di posta madre.. Ecco quindi un'idea per degli snack velocissimi.. i ...

 Lara (425 ricette)

Biscotti al limone integrali (senza burro)

Buonissimi biscotti al limone che si sciolgono in bocca

 Lara (425 ricette)

Biscotti integrali al cioccolato (senza burro)

Buonissimi biscotti integrale al cioccolano, perchè sano non vuol dire cattivo ;)

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 ropa55 (660 ricette)

Focacce con farina tipo 1

Lunghe da preparare ma l'impasto regala un'ottima resa

 Lara (425 ricette)

Brioches girelle danesi alla crema (senza burro)

Buonissime brioches senza il burro meglio di quelle del bar ;)

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 Claudietta (155 ricette)

Galette con fragole e nocciole

La galette.. ovvero una crostata tipica francese.. la quale particolarità è data dalla base sottile e i bordi ripiegati in maniera irregolare.. Nella ...

 Lara (425 ricette)

Stria con grani antichi

Questa stria è stata realizzata con farina d'orzo, farro, semola e grano tenero tipo 1 chiamati grani antichi!

 Claudietta (155 ricette)

Torta rustica con cicoria

Una versione davvero super veloce e leggera.. una base integrale tipo brisée ma con olio e vino caldo.. e una farcitura di sola cicoria ripassata con ...

 Claudia (476 ricette)

Gnocchetti al formaggio con spinaci e speck

Gnocchetti con un delizioso formaggio spalmabile erborinato dal gusto simile al gorgonzola nell'impasto.. Il condimento di spinaci e speck.. ben si è ...

 Claudia (476 ricette)

Linzer Torte (light)

Versione alleggerita della classica Linzer Torte.. Frolla all'olio con nocciole.. cannella e chiodi di garofano.. e una golosa farcitura con ...

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 Claudia (476 ricette)

Pane con semi di zucca con lievito madre

Lievitazione di 24 ore in frigo e poi infornata senza attendere che l'impasto sia riacclimatato.. Saporito.. crosta croccante e interno ben alveolato.. ...

 Lara (425 ricette)

Biscotti integrali con prugne secche

Buonissimi biscotti vroccanti fuori e teneri e profumati all'interno :P

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 Claudia (476 ricette)

Panini laugenbrot e bretzel con lievito madre

Questi panini.. come anche i bretzel.. sono tipici del sud Tirolo.. della Germania e dell'Austria.. Sono sofficissimi.. con una crosticina scura ...

 Claudia (476 ricette)

Ciambelline al vino con uvetta

Versione delle ciambelline al vino con aggiunta di uvetta.. precedentemente ammollata nel rum.. che le rende ancora più golose.. Si gustano a fine ...

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 Claudia (476 ricette)

Pizza scrocchiarella

Questa è una pizza tipica romana.. bassa.. scrocchiarella.. e tanto saporita!!! La lievitazione è naturale con pasta madre.. e l'impasto è quello ...

 Claudia (476 ricette)

Filone semi integrale con semi di canapa

Ho giocato con i diversi tipi di farina.. unendo anche quella di ceci.. e ho unito un tipo di semi mai provati sino ad oggi.. quelli di canapa! Com'era questo ...

 Claudia (476 ricette)

Plumcake con cipolle, olive e curcuma

Un plumcake gustoso.. soffice.. umido.. realizzato con albumi.. ingredienti semplici e tanta curcuma.. una spezia che come ben sappiamo contiene la ...

 Claudia (476 ricette)

Focaccia con grano arso e semi misti

Soffice.. e davvero molto.. ma molto gustosa.. Condita semplicemente con un'emulsione di olio e acqua e granelli di sale... Si prepara in giornata.. ...

 Claudia (476 ricette)

Ciambellone variegato al cacao

Soffice, goloso, sbricioloso.. uno di quei dolci che riportano all'infanzia. Ottimo a colazione nel caffellatte o a merenda.. Senza burro e con faria ...

 Claudia (476 ricette)

Mini panini all'olio

Credo siano anche un'ottima idea per un buffet.. da farcire come più vi piace.. Sono soffici e molto gustosi.. credo che la farina tipo 1.. doni un aroma ...

 Claudia (476 ricette)

Girella con cicoria

Una girella salata... fatta con una specie di pasta matta all'olio.. senza lievito.. stesa sottile.. e ripiena di cicoria! Semplice e di effetto!

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 Claudia (476 ricette)

Tortine di Pasqua al formaggio con lievito madre

Siete ancora in tempo per provare questa ricetta.. e servire queste tortine come centro tavola proprio il giorni di Pasqua.. che ne dite? Accompagnate con ...

 Claudia (476 ricette)

Zoccoletti senza impasto con lievito madre

Gli zoccoletti..o "cazzotti" come li chiamano a Roma.. dalla crosticina croccante e interno morbido.. Si preparano velocemente.. nel senso che a parte i ...

 Claudia (476 ricette)

Tagliatelle di crepes con cime di rapa su crema di ceci

Adoro le crepes.. e dopo averle utilizzate come cannelloni e al posto della classica lasagna.. mi mancava ridurle a tagliatelle... Ho scelto di ...

 Claudia (476 ricette)

Pane con zucca con lievito madre

Poolish con maturazione notturna in 14 ore.. successiva lievitazione di circa 4 ore.. e ulteriori 2 a pagnotta formata... Ho scelto di non frullare la ...

 Claudia (476 ricette)

Treccia con pomodoro e origano

Un poolish con maturazione in 12 ore... successiva prima lievitazione in circa 4 ore.. e ulteriori 2 ore a treccia formata.. Ho messo pomodoro e origano ...

 Claudia (476 ricette)

Pane con farina tipo 1 all'aroma di tartufo

Un pane ad alta idratazione, aroma di tartufo e lunga lievitazione con pasta madre...

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