Abbacchio alla romana
Un piatto tradizionale del Lazio, ideale per Pasqua ma non solo: è ottimo per tutte le grandi occasioni. La ricetta è molto semplice e resa squisita dalle accighe aggiunte a fine cottura.
Ingredienti:1 kg di agnello da latte a pezzi
3 acciughe sotto sale
0,5 bicchiere di aceto di vino bianco
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
qb salvia
qb farina
qb pepe
qb sale
qb olio extravergine di oliva
3 acciughe sotto sale
0,5 bicchiere di aceto di vino bianco
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
qb salvia
qb farina
qb pepe
qb sale
qb olio extravergine di oliva
