Abbacchio alla romana
01/04/2018


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Abbacchio alla romana

Un piatto tradizionale del Lazio, ideale per Pasqua ma non solo: è ottimo per tutte le grandi occasioni. La ricetta è molto semplice e resa squisita dalle accighe aggiunte a fine cottura.

Ingredienti:
1 kg di agnello da latte a pezzi
3 acciughe sotto sale
0,5 bicchiere di aceto di vino bianco
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
qb salvia
qb farina
qb pepe
qb sale
qb olio extravergine di oliva

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