Abbacchio alla romana
L’abbacchio alla romana è caratterizzato da una saporita salsina di acciuga con cui si copre la carne pochi minuti prima di sfornarla.
Ingredienti:per una decina di persone:
2 kg di spalla di abbacchio a pezzi
un bicchiere (da acqua) di vino bianco
mezzo bicchiere di aceto bianco
olio
2-3 filetti di acciuga sott’olio
aglio
salvia
rosmarino
farina
sale
pepe
2 kg di spalla di abbacchio a pezzi
un bicchiere (da acqua) di vino bianco
mezzo bicchiere di aceto bianco
olio
2-3 filetti di acciuga sott’olio
aglio
salvia
rosmarino
farina
sale
pepe
