Amaretti morbidi di L. Montersino
Attirata da questa ricetta, che ho visto preparare in una trasmissione televisiva dallo chef pasticcere Montersino, ho voluto provare e devo dire che sono davvero semplici da preparare e ottimi da gustare. L'unico problema è stato trovare le mandorle amare allora ho optato con la loro sostituzione in pari peso di mandorle dolci e con l'aggiunta di estratto di mandorla amara. Certo non sarà stat
Ingredienti:575 gr di mandorle intere pelate
625 gr di zucchero semolato
80 gr di mandorle amare
180 gr di albume
zucchero al velo q.b.
estratto di mandorle amare nel caso come me non troviate le mandorle amare ( in caso aumentare le mandorle dolci)
625 gr di zucchero semolato
80 gr di mandorle amare
180 gr di albume
zucchero al velo q.b.
estratto di mandorle amare nel caso come me non troviate le mandorle amare ( in caso aumentare le mandorle dolci)
