Angel Cupcakes con Mousse ai Lamponi
Questi eccezionali Cupcakes sono leggeri e buonissimi soprattutto se accompagnati da una stupenda Mousse alla frutta
Ingredienti:150 gr di farina 0
60 gr di zucchero a velo
12 albumi
4,5 gr di cremor tartaro (facoltativo)
sale
200 gr di zucchero semolato
50 gr farina di mandorle
12 cucchiaino di essenza di mandorle
per la Mousse ai Lamponi (sostituibile con una qualsiasi mousse):
200 gr lamponi
70 gr zucchero
300 gr panna da montare
1 cucchiaio di gelatina in polvere
60 gr di zucchero a velo
12 albumi
4,5 gr di cremor tartaro (facoltativo)
sale
200 gr di zucchero semolato
50 gr farina di mandorle
12 cucchiaino di essenza di mandorle
per la Mousse ai Lamponi (sostituibile con una qualsiasi mousse):
200 gr lamponi
70 gr zucchero
300 gr panna da montare
1 cucchiaio di gelatina in polvere
