ARROSTO DI LONZA BARDATA CON CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO E MELE
28/05/2014


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ARROSTO DI LONZA BARDATA CON CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO E MELE

Dato che è una ricetta abbastanza ricca, ve la consiglio come piatto unico per il pranzo della domenica, accompagnata da un buon vino rosso corposo.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:

per l’arrosto:

Lonza di maiale 700 g
Olio d’oliva 6 cucchiai
Senape di Digione forte 3 cucchiai
Aglio 2 spicchi
Pancetta affumicata 100 g
Sale q.b.
per il cavolo rosso:

Cavolo cappuccio rosso 1 da un Kg
Mele rosse 2
Olio d’oliva 4 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.
Cannella in polvere 1 spolverata
Aceto di mele 2 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaio

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