Arrosto di maiale
L'Umbria in tavola. Una verde regione di paesaggi incantevoli, città d'arte, poeti, santi e.....grande cucina. Gli umbri vatano, a ragione, una fra le cucine più stimolanti d'Italia, sopratutto nella preparazione delle carni e della selvaggina. E i primi sono sublimi quando tra i sapori c'è quella meraviglia sublime che è il tartufo nero di Norcia. Un paradiso anche a tavola, dunque.
Ingredienti:per 4 persone
1,5 kg di lonza di maiale
2 spicchi d'aglio
rametti di rosmarino
qualche fogliolina di salvia
1 ciuffo di dragoncello
100 g di burro
mezzo bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe
1,5 kg di lonza di maiale
2 spicchi d'aglio
rametti di rosmarino
qualche fogliolina di salvia
1 ciuffo di dragoncello
100 g di burro
mezzo bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe
