Asparagi gratinati
Gli asparagi gratinati sono dei semplici involtini con prosciutto cotto e gratinati al forno. E' una ricetta molto saporita e semplice da realizzare grazie all'utilizzo degli asparagi selvatici, che sono più sottili e amari rispetto a quelli tradizionali e il sapore è molto più deciso. Serviteli con un pesto di asparagi preparato frullando insieme asparagi, olio, parmigiano aglio e sale.
Ingredienti:200 gr di prosciutto cotto (circa 9 fette)
45 asparagi selvatici
100 gr parmigiano reggiano
25 gr di burro
45 asparagi selvatici
100 gr parmigiano reggiano
25 gr di burro
