Astice con acetosa e salsa all’arancia.
L’astice è diffuso maggiormente nell’Oceano Atlantico, dove vive la varietà denominata Homarus americanus, la varietà Homarus gammarus si trova invece nel mar Mediterraneo; le due varietà sono simili, ma quella europea viene considerata di maggior pregio.
Ingredienti:Ingredienti: per 6 persone
4 code di astice piccole già cotte
50 g di acetosa
3 arance
olio extravergine di oliva
sale
4 code di astice piccole già cotte
50 g di acetosa
3 arance
olio extravergine di oliva
sale