Babà
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16/05/2016


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Babà

A Napoli, quando un dolce è veramente buono si dice:”stu dolce pò ghì annanz’ ‘o rre!” ( questo dolce può andare davanti al re!). Il babà non solo è stato mangiato da un re,ma da egli stesso creato poichè, Stanislao Leszczinski, re di Polonia dal 1704 al 1735,aveva cominciato a stancarsi di mangiare il dolce “mitteleuropeo” dell’epoca,il kugelhupf (effettivamente abbastanza

Ingredienti:
Ingredienti per uno stampo babà di 25 cm:
200 gr di farina 00
200 gr di farina Manitoba
6 uova
125 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
15 gr di lievito di birra
per la bagna:
400 ml di acqua
400 gr di zucchero
300 ml di rum
per la guarnitura:
panna montata

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