Baccalà con le olive e pomodorini.
Le olive Taggiasche sono raccolte a mano in Liguria e lavorate artigianalmente secondo le antiche ricette tradizionali. Hanno polpa amarognola e possono essere impiegate come stuzzichino con formaggio e frutta, per aromatizzare le paste e le insalate e, ancora, con carni saporite come l’agnello arrosto.
Ingredienti:per 4 persone
400 g di baccalà o stoccafisso già ammollato m farina
1 spicchio d’aglio
una grossa cipolla
150 g di pomodorini a ciliegia
60 g di olive nere
1 cucchiaio di capperi,
4 cucchiai d’olio d’oliva,
prezzemolo fresco
400 g di baccalà o stoccafisso già ammollato m farina
1 spicchio d’aglio
una grossa cipolla
150 g di pomodorini a ciliegia
60 g di olive nere
1 cucchiaio di capperi,
4 cucchiai d’olio d’oliva,
prezzemolo fresco
