Bastaddu affucatu
Il Bastaddu affucatu è una ricetta classica della cucina catanese. A mio avviso è il più azzeccato tipo di cottura del cavolfiore violetto perché consente di apprezzarne appieno tutto il sapore.
Ingredienti:1 cavolfiore violetto 1 kg peso netto
5 olive nere
4 cipolle novelle
4 acciughe sotto sale
4 cucchiai pepato stagionato
1 giro olio d'oliva extravergine
1\2 bicchiere vino rosso o bianco secco
qb sale fino e pepe nero
5 olive nere
4 cipolle novelle
4 acciughe sotto sale
4 cucchiai pepato stagionato
1 giro olio d'oliva extravergine
1\2 bicchiere vino rosso o bianco secco
qb sale fino e pepe nero
