Bastaddu affucatu
09/02/2015


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Bastaddu affucatu

Il Bastaddu affucatu è una ricetta classica della cucina catanese. A mio avviso è il più azzeccato tipo di cottura del cavolfiore violetto perché consente di apprezzarne appieno tutto il sapore.

Ingredienti:
1 cavolfiore violetto 1 kg peso netto
5 olive nere
4 cipolle novelle
4 acciughe sotto sale
4 cucchiai pepato stagionato
1 giro olio d'oliva extravergine
1\2 bicchiere vino rosso o bianco secco
qb sale fino e pepe nero

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