Bicchierini di pastiera, il dolce giusto per il vostro menu di Pasqua.
Per i biscottini: Disponete la farina e il lievito setacciati a fontana, unite al centro lo zucchero, l'uovo, il burro a pezzetti e la scorza di limone grattugiata, e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Ingredienti:Per i biscottini di frolla:
Farina 00 125 g
Zucchero 35 g
Burro 60 g
Uovo 1
Scorza di limone grattugiata 1
Lievito 1 cucchiaino
Per la crema di ricotta:
Ricotta di pecora 500 g
Grano cotto 400 g
Burro 40 g
Zucchero 100 g
Albumi 4
Tuorli 3
Latte 300 ml
Cannella 2 cucchiaini
Canditi misti (cedro, arancia, zucca) 50 g
Acqua di fiori di arancio 2 cucchiai
Scorza di limone grattugiata 1
Zucchero a velo q.b.
Farina 00 125 g
Zucchero 35 g
Burro 60 g
Uovo 1
Scorza di limone grattugiata 1
Lievito 1 cucchiaino
Per la crema di ricotta:
Ricotta di pecora 500 g
Grano cotto 400 g
Burro 40 g
Zucchero 100 g
Albumi 4
Tuorli 3
Latte 300 ml
Cannella 2 cucchiaini
Canditi misti (cedro, arancia, zucca) 50 g
Acqua di fiori di arancio 2 cucchiai
Scorza di limone grattugiata 1
Zucchero a velo q.b.
