Bocconcini con salsa allo zafferano
07/04/2015


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Bocconcini con salsa allo zafferano

Questo delicato spezzatino è impreziosito dall’uso dei pistilli di zafferano, che gli conferiscono un bel colore dorato ma soprattutto un aroma intenso e inconfondibile. Per una versione più economica ma non meno buona, si può usare una bustina di zafferano in polvere invece dei pistilli e al vitello si può sostituire lo spezzatino di tacchino.

Ingredienti:
650 gr di spezzatino di vitello
25 gr di burro
un pizzico di pistilli di zafferano
un cucchiaino colmo di farina
brodo di carne
concentrato di pomodoro
salvia
sedano
carota
cipolla
olio
sale

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