Bretzel
Chi mi conosce sa che non sono una che si arrende. Spesso mi capita di fallire miseramente in cucina ma questo non mi ferma dal provare e riprovare. I bretzel sono l'esempio perfetto.
Ingredienti:250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
20 gr di lievito di birra o 90 gr di lievito madre
15 gr di sale
10 gr di malto
200 ml di acqua
50 gr di strutto morbido
sale grosso
Per la precottura
1 litro di acqua
2 cucchiaio raso di bicarbonato
250 gr di farina Manitoba
20 gr di lievito di birra o 90 gr di lievito madre
15 gr di sale
10 gr di malto
200 ml di acqua
50 gr di strutto morbido
sale grosso
Per la precottura
1 litro di acqua
2 cucchiaio raso di bicarbonato
