Buttermilk scones - panini scozzesi
22/10/2015


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Buttermilk scones - panini scozzesi

Gli scones (si pronuncia scons), sono una specie di panini di origine scozzese. La prima volta li ho assaggiati ci sono stati serviti caldi accompagnati con burro morbido leggermente salato. Mi è tornato in mente quel sapore e subito mi messa alla ricerca della ricetta e quella di Nigella Lawson mi è sembrata la più semplice e veloce e, una volta assaggiati, anche la più simile all'originale.

Ingredienti:
500 gr di farina
1 cucchiaino raso di sale fine
2 cucchiaini baking soda (cucchiaini di bicarbonato)
2 cucchiaini di cremor tartaro
2 cucchiaini di zucchero
75 gr di burro morbido ( o margarina)
150 gr di panna liquida ( anche da montare) e 150 gr di latte ( o 300 gr di latte o c'è chi utilizza 150 di latte e 150 di yogurt al naturale)
1 tuorlo sbattuto con un goccio di latte.

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