Calamari in umido.
21/03/2015


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Calamari in umido.

Lavate i calamari, asciugateli e staccate tentacoli dalla sacca. Tagliate i tentacoli a pezzetti e tritateli con l’aglio spellato e il prezzemolo pulito. Tenete da parte qualche foglici prezzemolo. Mescolate al trito il pangrattato, il grana, l’uovo, un cucchiaio di olio e sale. Suddividete il composto nelle saccche dei calamari, chiudetele con uno stecchino. Pulite i funghi, lavateli, as

Ingredienti:
per 4 persone

calamari puliti 600 g
pangrattato 3 cucchiai (30 g)
prezzemolo 2 rametti
aglio 1 spicchio
grana grattugiato cucchiai (30 g)
uovo 1
champignon 400 g
pomodori 3 (450 g)
12 cipolla (70 g)
vino bianco secco 4 cucchiai 840 ml)
olio di oliva 4 cucchiai (40 ml)
sale fino 2 pizzichi
pepe 1 spolverata

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