Calamari ripieni ai profumi mediterranei
19/08/2016


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Calamari ripieni ai profumi mediterranei

I calamari ripieni ai profumi mediterranei sono un secondo di mare segnato dagli odori e dai sapori intensi delle erbe aromatiche.

Ingredienti:
8 calamari 1.600 kg in totale
1 kg pomodorini Piccadilly
8 presine sale fino
8 presine zucchero semolato
8 presine origano seccco
8 cucchiaini olio d'oliva extravergine
400 g pane raffermo
3 foglie di salvia
2 cimette rosmarino
2 rametti timo
2 cucchiai olio d'oliva extravergine per friggere il pane
3 albumi
4-5 cucchiai ricotta salata grattugiata
1 confezione pangrattato aromatizzato

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