Calamari ripieni al pomodoro
04/03/2017


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Calamari ripieni al pomodoro

Gran bel piatto i calamari ripieni al pomodoro, morbidi, succulenti e molto saporiti sono un altro intramontabile classico della cucina regionale italiana di mare.

Ingredienti:
8 calamari di taglia media, 2 cucchiai di pangrattato per ogni calamaro, 8 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 albumi d’uovo, 1 spicchio d’aglio rosso, 1 cipolla dorata media, 1 mazzo di prezzemolo, 1 peperoncino rosso secco, 1 bicchiere di vino bianco secco, 350 g – 400 g di passata di pomodoro ciliegino, qb olio extravergine d’oliva, ½ litro di brodo di pesce, qb sale fino.

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