Calamari ripieni al sugo
09/01/2016


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Calamari ripieni al sugo

Ci sono svariati modi per gustare i calamari, ma quest’oggi voglio proporvi i calamari ripieni, al sugo… una delizia indescrivibile. Ovviamente ci sono svariate farciture, ma quella che vi propongo è la mia ricetta di famiglia, davvero straordinaria e se la provate non la lascerete più… Allora non vi resta che mettervi all’opera, gustarli e poi farmi sapere.

Ingredienti:
8 calamari (peso complessivo circa 800 gr, già puliti- 2 calamari a persona)
8 gamberetti sgusciati
1 uovo
4 cucchiaini di pecorino
70-80 g.r circa di pangrattato
prezzemolo q.b.
olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
Per la salsa:
700 gr di polpa di pomodoro pelato
1 spicchio d’aglio
¼ di cipolla tritata
olio evo
sale q.b.
N.B. Sono necessari degli stecchini per chiudere la sacca dopo averli ripieni

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