Una zuppa che scalda il cuore.
Preparate la crema di patate e mele: tritate la cipolla e 5 g di aglio; poneteli in una pentola con 20 g di olio extravergine di oliva e le mele a pez
Un piatto semplice che si ispira al classico fave e pecorino che ho voluto riproporre in questa veste molto gustosa.
Filetto di tonno scottato con una panatura con erbe aromatiche accompagnato con crema di piselli profumata alla menta, un cucchiaio di panna ...
INGREDIENTI: 500 gr di calamari freschi, 12 patate medie, 2 cipolle rosse, 80 gr di mollica di pane raffermo,