Canederli al topinambur con nocciole in siero di provolone piccante
I canederli al topinambur ed emmenthal sono serviti nel siero di provolone piccante e in superficie hanno una pioggia di nocciole tostate.
Ingredienti:per il brodo:
3l di acqua
2 carote piccole
1 gamba di sedano
1 cipolla
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di sale grosso
per i canederli:
300g di pane raffermo
200ml di latte intero
2 uova
50g di emmenthal
200g di topinambur
1 cucchiaio di olio evo
1 presa di sale
1 presa di prezzemolo tritato
pepe (di Sichuan verde)
per il siero di provolone:
70ml di latte
50g di provolone piccante
per finire:
1 manciata di nocciole
3l di acqua
2 carote piccole
1 gamba di sedano
1 cipolla
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di sale grosso
per i canederli:
300g di pane raffermo
200ml di latte intero
2 uova
50g di emmenthal
200g di topinambur
1 cucchiaio di olio evo
1 presa di sale
1 presa di prezzemolo tritato
pepe (di Sichuan verde)
per il siero di provolone:
70ml di latte
50g di provolone piccante
per finire:
1 manciata di nocciole
Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :
