Cannoli siciliani con crema di ricotta.
Entriamo nella Sicilia del gusto con i cannoli siciliani con crema di ricotta. I cannoli siciliani sono uno dei simboli della Sicilia culinaria, una ricetta da preparare con molta pazienza, ma che vi regalerà momenti unici e golosi da condividere con gli amici.
Ingredienti:Ingredienti:
Per i cannoli:
Farina 250 g
Zucchero 25 g
Cacao 5 g
Burro 30 g
Vino bianco 80 g
Tuorli 1
Olio di arachidi q.b.
Tubi per cannoli
Per la crema di ricotta:
Ricotta di bufala setacciata 250 g
Panna liquida 70 g
Zucchero a velo 50 g
Per la salsa al cacao:
Acqua 120 g
Glucosio 35 g
Zucchero 180 g
Cacao amaro 70 g
Panna liquida 125 g
Liquore di arancia
Per l'insalatina di arance e pistacchi:
Arance non trattate (scorzette sbollentate) 3
Sci
