Carciofi ripieni
Fatene un bel numero per la gitarella fuori porta di Pasquetta sono gustosi a abbastanza leggeri....
Ingredienti:4 carciofi, 2 cucchiai di pangrattato e 4 di parmigiano e/o pecorino, 8 cubetti di Auricchio dolce o altro formaggio dolce ma saporito, 1 ciuffetto di prezzemolo, qb di brodo vegetale salato, 4 presine di parmigiano e poche gocce d’olio per carciofo, qb pepe nero e sale fino.
