carciofo alla giudia
09/04/2016


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carciofo alla giudia

il carciofo alla giudia è un piatto tipico della cucina romanesca, che pare nacque proprio nella città di Roma, nel ghetto ebraico, dove le massaie Ebree, utilizzando la mammola tipica della zona, ovvero il carciofo del Lazio, preparavano questo piatto semplice ma ottimo, che veniva mangiato soprattutto nel periodo della ricorrenza di Kippur ,anche chiamato festa dell’ espiazione in cui si dig


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