Cartocciate catanesi
07/07/2016


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Cartocciate catanesi

Se sei mai statoa a Catania avrai sicuramente assaggiato le cartocciate catanesi, chiuse a mo’ di calzone oppure con le estremità ben visibili, generalmente ripiene di generosa mozzarella filante, spinaci, pomodoro, prosciutto cotto, melanzane fritte, würstel e patatine fritte e molto altro che farà sbavare chiunque! A Catania la cartocciata al forno é un vero must, segue sicuramente la sici

Ingredienti:
Per 12 cartocciate:

600 g di Farina Manitoba
400 g di Farina “00”
70 g di Zucchero semolato
30 g di Sale
100 ml di Olio evo
7 g di Lievito di birra disidratato
450 ml di Acqua tiepida
Salumi, verdure e condimenti vari per farcire
1 Uovo+ Latte q.b. per spennellare

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