Cartoccio di Verdure con Bagna Cauda.
Portare a bollore 4 litri di acqua salata. Dividere alcune cimette di cavolfiore e broccoletti a metà. Separare gli spicchi d’aglio, sbucciarne 4. Tagliare la cipolla a spicchietti verticali. Ridurre in 8 spicchi il peperone, eliminare i semi e filamenti. Accorciare i torsoli delle insalate, tagliarle a spicchi.
Ingredienti:per 4 persone
● 100 gr di cimette di cavolfiore
● 100 gr di cimette di broccoletti
● 200 gr di patate
● 100 gr di porri
● 1 cespo di radicchio rosso
● 200 gr di coste
● 1 cipolla
● 1 cespo di indivia
● 40 gr di funghi finferli
● 1 peperone rosso
● 70 ml di olio extravergine di oliva
● 1 testa d’aglio
● 100 gr di cimette di cavolfiore
● 100 gr di cimette di broccoletti
● 200 gr di patate
● 100 gr di porri
● 1 cespo di radicchio rosso
● 200 gr di coste
● 1 cipolla
● 1 cespo di indivia
● 40 gr di funghi finferli
● 1 peperone rosso
● 70 ml di olio extravergine di oliva
● 1 testa d’aglio
1 
