Charlotte di pandoro
03/12/2014


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Charlotte di pandoro

Tra un panettone, un pandoro e altre prelibatezze, se volete stupire i vostri commensali con un dolce scenografico, oltre al croquenbouche potete provare a fare questa charlotte con fette di pandoro e ganache al cioccolato, una vera goduria!

Ingredienti:
Fette di pandoro tagliate "a stella", 2
- Cioccolato fondente al 60%, 250 g
- Panna al 35% di grassi, 250 g
- Latte fresco, 250 g
- Zucchero , 140 g
- Gelatina in fogli, 2 fogli
- Ribes, mandarini, q.b.
- Albume, 1
- Zucchero a velo per guarnire

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